04 février 2007
A vos casseroles : tajine à l'orange et aux graines de sésame
Je me suis décidée et pour la première fois je vais participer au jeu A vos casseroles. Les règles sont simples, deux ingrédients sont donnés et il faut réaliser une recette.
Pour la 9ème édition, les ingrédients sont oranges et petites graines. Depuis quelques semaines, mon petit cerveau tourniquotte, et ça y est les neurones ont fini par retrouver leur place. Comme petites graines j'ai choisie les graines de sésame, et orange et sésame tout ça me fait penser au Maroc. Donc... c'est partie pour un tajine!!
Pour se mettre dans l'ambiance, quelques photos du Maroc, parce que la cuisine c'est aussi fait pour voyager (cliquer sur les photos pour les agrandir).
Je suis partie de la recette du tajine aux pruneau et aux amandes et je l'ai adaptée pour faire un tajine à l'orange.
Tajine de poulet à l'orange et aux graines de sésame
Ingrédients (pour environs quatre personnes)
2 gros oignons
huile d'olive
1 kg de poulet
2 cuil à café de cannelle
2 cuil à café de gingembre
2 cuil à café de coriandre
1 dosette de safran
2 oranges non traitées
3 cuil à soupe de graines de sésame
3 cuil à soupe de miel
Émincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse ou une cocotte dans l'huile d'olive chaude. Quand ils sont dorés, les retirer et faire dorer la viande.
Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons, saler, poivrer.
Ajouter la cannelle, le gingembre, la coriandre et le safran.
Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 1 heure à feu doux.
Pendant ce temps couper les oranges en demi rondelles et les faire blanchir pour enlever leur amertume.
Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les oranges, les graines de sésame et le miel et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Servir accompagné de semoule.
Je suis très fière de mon tajine qui était délicieusement parfumé, un régal!
Commentaires
Nous avons eu la même idée ! J'ai fait un tajine de poulet orange et nigelle la semaine dernière. Merci d'avoir participé !
Il est très appétissant !
Superbe !
tout cela fait voyager, c'est super
cela donne envie ....de le deguster !
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