26 mars 2007
Curry de Légumes et Masoor dhal
Au continue avec la cuisine indienne :
Curry de Légumes ou comment faire manger des légumes à un bonhomme un peu récalcitrant...
2 carottes
2 courgettes
1/2 poivron rouge
2 tomates
pâte de curry
1 yaourt à la grecque
Couper les légumes en morceaux
Cuire les carottes et les courgettes une dizaine de minutes ou plus selon la cuisson que vous voulez.
Ajouter le poivron et les tomates et une ou deux cuillères à soupe de pâte de curry.
Bien mélanger.
Ajouter le yaourt, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10min à feu moyen.
J'ai servi ce curry de légumes avec du dhal (lentilles indiennes)
1 petit oignon
épices : 2cc de gingembre, 2cc de coriandre (les légumes étant déjà épicés j'ai préféré faire un dhal plus doux, mais vous pouvez mettre les épices que vous voulez)
1 verre de masoor dhal (ou "lentilles corail", ce sont de petites lentilles roses orangées que l'on trouve dans les épiceries indiennes et dans les magasins bio, je ne sais pas s'il y en a dans les hyper je n'ai jamais regardé)
2 verres d'eau
lait de coco
Émincer l'oignon
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, y faire cuire l'oignon. Quand il est cuit ajouter les épices.
Rincer le dhal.
Ajouter le dhal et l'eau, laisser cuire 20min à feu doux. Les lentilles vont absorber toute l'eau et se transformer en une sorte de purée. Vérifier la cuisson, si les lentilles ne sont pas assez cuite prolonger la cuisson en ajoutant un peu d'eau si besoin.
saler et poivrer.
Pour rendre ce dhal plus doux et plus onctueux j'y ai ajouté un peu de lait de coco.
Commentaires
Mais quelle excellente idée !
Je prends tout!
Terriblement appétissant!
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