06 janvier 2008
Couronne "Royaume"
JOYEUX ANNIVERSAIRE!!!
Et oui mon blog a un an! C'est passé tellement vite, mais j'ai tellement appris que je suis prête à signer pour une deuxième année!
Il y a un an j'ouvrais le bal avec une galette des Rois à la frangipane. Cette année pour l'anniversaire de mon blog, j'ai tenté une brioche des Rois. Bon OK ce n'est pas très original, mais quand on fête un anniversaire le 6 janvier on n'a pas d'autre choix que de faire une galette/couronne des Rois!
La recette vient de chez Papilles & Pupilles. Elle demande un peu de temps et d'organisation mais le résultat est top. Je pensais qu'elle lèverait un peu plus mais c'est peut être parce que j'ai utilisé de la levure sèche au lieu de la levure fraîche. La mie n'est pas très aérée mais elle est très moelleuse quand même.
Brioche des Rois Royaume
80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer
1 œuf
280g de farine T45
1/2 paquet de levure sèche de boulangerie
4 cs de sucre
1/2 cc de sel
1 cs d'eau de fleur d'oranger
70g de beurre mou
sucre en grain
zestes d'oranges confite
1 fève
La veille : Battre le lait et l'œuf, mettre le mélange dans la cuve de la machine à pain.
Y ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel et la fleur d'oranger.
Lancer le programme "rapide", l'arrêter à la fin du premier pétrissage (environ 15-20 min).
Ajouter le beurre mou en morceaux (j'y ai aussi ajouté de l'écorce d'orange confite en petits morceaux pour donner un peu plus de goût), puis lancer le programme "pâte". Arrêter la machine avant la levée.
Sortir le pâton de la cuve, le mettre dans un saladier le laissez le 1 heure à température ambiante. Le mettre ensuite au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain : Pétrir le pâton quelques minutes, y ajouter la fève. Le laisser reposer 5 minutes, puis faites un trou au milieu et étirez-le pour former une couronne.
Faire lever 2 heures sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Humidifier la couronne avec un peu de lait et décorer avec du sucre en grain et des zestes d'orange confite.
Faire cuire à four froid (sans préchauffage) 20 min à 150°.
Laisser refroidir sur une grille.
Chaque fois que je coupe une galette je tombe sur la fève.
Cette année, j'ai croisé très fort les doigts pour ne pas y tomber dessus.... mais ça n'a pas loupé!! Au moins je sure de ne pas l'avoir oubliée!
Résultat : cette brioche est vraiment extra, elle est toute moelleuse et ce petit goût d'orange est vraiment délicieux!
Commentaires
Bon anniversaire à ton blog et longue vie encore. Félicitaions ta brioche est très belle. La prochaine que je ferais je ferais comme toi à la MAP pour gagner du temps.
Elle est magnifique ! merci :) et Joyeux blog'versaire !
Elle est très belle! j'en prendrais bien uen tranche pour mon petit déj de demain.
très beau royhummm heu royaume !!!!
Quel beau Royaume ! Décidemment cette recette a fait le tour de la blogosphère. Je vois que Christine (hummm) est passé sans dire qu'elle est l'auteur de cette belle recette à la base...
quel beau royhummm !!
Joli royaume !!!
Décidément Christine ta recette a beaucoup de succès sur pas mal de blog !!
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