18 juin 2009
Taboulé oriental
Les beaux jours commencent à arriver, le thermomètre grimpe petit à petit...
Alors forcement, on a envie de manger dehors, de faire des barbecues et de profiter des journées qui s'allongent !
Pour accompagner des grillades il n'y a rien de mieux qu'un taboulé bien frais et parfumé avec de la menthe fraîche.
Cette recette est celle de ma môman, elle est très pratique puisqu'il ne faut pas faire cuire la semoule. Elle gonfle en se gorgeant du jus des légumes, et c'est bien meilleurs parce qu'ainsi la semoule est naturellement parfumée.
Pour que la semoule ait bien le temps de gonfler, il faut le préparer la veille ou le matin pour le soir.
Taboulé oriental
Pour quatre personnes :
habituellement je le fais au pif, mais cette fois j'ai pesé !
2 tomates
1/2 concombre
250gr de semoule fine
50gr de raisin
2cs d'huile d'olive
2cs de jus de citron
sel
poivre
menthe fraîche
Couper les tomates et le concombre en tout petits dés. C'est important, les morceaux doivent vraiment être petits.
Placer les tomates et le concombre dans un saladier et recouvrir de semoule.
Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer, bien mélanger.
Réserver au frais.
Faire gonfler les grains de raisin dans le l'eau chaude.
Quand la semoule a gonflé, ajouter les raisins.
Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Avant de servir ajouter la menthe fraîche finement ciselée. 
Petits Mots
Ca tombe bien, j'avais l'intention de faire un "taboulé maison" cet été ... maintenant, j'ai la recette "officielle" :-D
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