14 octobre 2009
Caramel au beurre demi sel
Le caramel au beurre demi sel c'est un truc absolument fabuleux, on pourrait presque le manger à la petite cuillère (j'exagère à peine !)
Si on est un peu plus sérieux (mais pas trop) on peut s'en servir pour napper de la glace, coller deux coques de macarons, dans des crêpes ou sur des pancakes. Vous l'aurez compris, c'est pas très compliqué de trouver une occasion !
Alors, bien sur, on peut l'acheter en pot, mais c'est tellement simple de la faire soi même que ça serait dommage de s'en passer !
Caramel au beurre demi sel
Pour un pot :
200g de sucre
20cl de crème liquide
20g de beurre demi sel
1 pincée de fleur de sel
Faire un caramel à sec : mettre 100g de sucre dans une casserole à bord assez haut, ne pas rajouter d'eau.
Faire cuire sur feu moyen, sans remuer. Petit à petit le sucre va fondre et devenir liquide.
Quand le sucre devient liquide, ajouter les 100g de sucre restant.
Il ne faut toujours pas remuer sinon, le sucre risque de cristalliser.
Le sucre font et prend une couleur ambrée.
Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide.
Quand le caramel est prêt retirer la casserole du feu, ajouter la crème bouillante (elle doit être bien chaude car si on ajoute un liquide froid dans du caramel il va y avoir des projections).
Ajouter le beurre et le fleur de sel. Remuer.
Remettre sur le feu et faire bouillir 2-3 minute pour épaissir la sauce.
Mettre dans un pot et laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur.
Source : Eryn folle cuisine, légèrement modifiée.
IL RESTE ENCORE DES INVITATIONS POUR LE SALON PARI FERMIER, ALORS N'HÉSITEZ PAS !
Petits Mots
c'est de la crème liquide entière ou pas ?
M'intéresse bien ta recette ;-)
Biz' et merci d'avance pour ta réponse
Pour 'Tit Biscuit
J'ai utilisé de la crème entière, mais je pense qu'avec de la crème légère ça doit aussi le faire !
"On pourrait presque le manger à la petite cuillère (j'exagère à peine !)"
Non non, on peut ... c'est même encore meilleur avec les doigts dans le pot ^^ (bouh la honte ^^)
Je n'ai pas l'impression que c'est la recette que tu m'avais donné que tu as posté ici ... Mais celle que tu m'avais donné fonctionne parfaitement bien ... J'en fais super souvent du coup (trop souvent !)
Pour Magda
C'est quasi la même recette, les proportions sont les mêmes sauf que maintenant je fais le caramel à sec, je trouve que c'est plus facile et qu'on contrôle mieux la coloration du caramel.
Hummmm... La bretonne que je suis ne peut y résister !! J'ai essayé plusieurs recettes, je n'ai jms réussi à obtenir un caramel onctueux, je tenterai la tienne !
Je garde cette recette dans un coin car à la maison nous sommes des fans de caramel !
merci pour la recette.
OOoh ca c'est super bon !! c'est vraiment très gourmand !
bises Céline
j'ai vu par Plaisir Gourmand que tu habites dans le Val d'Oise, moi aussi !
http://claraetcompagnie.over-blog.com/
http://www.cakesetsaveursdantan.com/
un site de recettes qui pourrait vous plaire
Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
Déposer un petit mot :
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=233430&pid=15434246
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
