18 mai 2007
Purée/Caviar d'Aubergines
J'aime beaucoup les aubergines, mais souvent je ne sais pas trop comment les cuisiner, et quand je me lance je suis souvent déçue du résultat. A part avec les beignets, une recette de ma maman, mais bon, comme en ce moment j'essaie de perdre quelques petits kilo, on va essayer d'oublier friture et pâte à beignets quelques temps.
Et puis je suis tombée il y a quelques jours, je ne sais plus trop où, sur une recette de purée d'aubergine et je me suis dis : "Allez hop tu te lances"
Le résultat est super, ça sera encore meilleur en été quand les tomates seront plus parfumées. On peu manger cette purée chaude en accompagnement d'une viande blanche ou d'une grillade ou bien froid sur du pain, à l'orientale.
Ingrédients : (Pour 2/3 personnes)
3 aubergines
1 oignon
2 tomates
1 gousse d'ail
Couper les aubergines dans le sens de la longueur, et les passer sous le grill du four jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Il faut être patient, ça prend une grosse demi-heure. C'est ok quand un couteau s'enfonce sans problèmes dans la chair.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile dans une casserole. Ajouter 2 tomates coupées en morceaux et l'ail haché.
Avec une cuillère à soupe, récupérer la chair des aubergines en raclant la peau. L'ajouter aux tomates-oignon.
Continuer la cuisson 5min.
Passer ensuite ce mélange au mixeur, mixer plus ou moins finement selon votre goût.
On peut également y ajouter des épices ou du jus de citron.
28 avril 2007
Vive les beaux jours : Gaspacho
En entrée ou en apéro, délicieux, rafraîchissant et bon pour la ligne le gaspacho a tout pour plaire!!
Pour env. 1litre de Gaspacho
3 tomates
1/2 concombre
1/2 poivron
2 gousses d'ail
Couper les légumes en morceaux et les mixer!! Pas compliqué non?
Les plus motivés/ées enlèveront la peau des tomates.
On peut aussi ajouter de la mie de pain pour le rendre plus épais mais j'aime bien sans pain.
Placer au réfrigérateur et servir bien frais.
