31 juillet 2009
Travers de porc caramélisés
J'ai toujours adoré manger avec les doigts... je vous l'ai déjà dit je ne suis pas très présentable !
Manger un fruit en mordant dedans, c'est toujours meilleur qu'avec des couverts, non ? Et le lapin ou les cailles, avec tous ces petits os à suçoter, avec des couverts c'est une vraie galère et ça gâche une bonne partie du plaisir.
Évidement, comme j'essaye d'être à peu près présentable, j'évite de faire ça en société, mais dès que je suis chez moi, je me lâche !
Les travers de porc font partie des plats fait exprès pour manger avec les doigts et quand la croûte bien caramélisée cache une chair bien moelleuse, j'adore ça !
Travers de porc caramélisés
Pour 2 gros gourmands :
1kg de travers de porc
marinade :
4cs de sauce soja
3cs de miel
1 pointe de couteau de poudre de piment
2cc de mélange 5 épices (poivre, anis, cannelle, girofle, fenouil)
1cc de gingembre frais râpé
1 petit bouquet de coriandre fraîche
La veille, faire mariner la viande :
J'ai l'habitude de préparer les marinades dans un sac plastique congélation et d'y faire mariner la viande dedans, je trouve que la marinade est mieux répartie dans un sac, mais si vous préférez vous pouvez le faire dans un plat.
Dans un sac congélation mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter la viande. Réserver au frais.
Le lendemain :
Préchauffer le four à 200°.
Répartir la viande dans une plat en égouttant un peu la marinade. Recouvrir la plat d'une feuille d'aluminium.
Cuire 30min à couvert.
Monter la température du four à 240° et faire dorer pendant 30min en retournant les travers de porc à mi-cuisson.
C'est prêt, enjoy !
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24 février 2007
Poulet à la Moutarde aux Champignons et aux Noix
Aujourd'hui pas de blabla, on passe direct à la recette:
Pour deux personnes :
2 blancs de poulet
quelques champignons de Paris
2 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de crème fraîche
quelques noix hachées finement
Pour cette recette les quantités ne sont pas vraiment définies, il faut faire selon ses envies et ses goûts.
Émincer les champignons, les faire cuire dans un peu d'huile.
Ajouter le poulet coupé en morceaux.
Lorsque le poulet et cuit, ajouter la moutarde, puis la crème fraîche, Mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes, puis rajouter les noix.
Servir avec du riz ou des pâtes.
Et voilà un petit plat rapide à faire, les noix ajoutent un peu de croquant c'est plutôt sympa!
