26 octobre 2009
Biscuits crousti-moelleux pomme avoine
Ils disent qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour.... mais, ils n'ont jamais dit qu'on n'avait pas le droit de les mettre dans des biscuits !
J'ai fait cette recette pour le concours 750gr, "Pomme de reinette et pomme d'Api".
Après une première tentative pas vraiment réussie, j'ai fini par obtenir le résultat que je voulais, des biscuits moelleux à l'intérieur (sans être trop gras) et un peu croustillants à l'extérieur.
Biscuits crousti-moelleux pomme avoine
Pour env. 16 gros biscuits :
75g de beurre mou
100g de sucre roux
1 oeuf
125g de farine
1/2cc de bicarbonate
1/2cc de cannelle
1 pomme (env. 150g)
50g de flocons d'avoine
Battre le beurre mou et le sucre.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Peler la pomme et la couper en petits dés.
Ajouter la pomme en dés et l'avoine à la préparation.
Avec une cuillère en soupe, déposer des tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15min à 180°.
22 novembre 2008
Cheesecake égoïste pomme-cannelle
Même s'il est vrai que la cuisine est une question de partage, et que tout est meilleur lorsqu'on est plusieurs. Il faut aussi savoir être égoïste et se faire un petit plat rien que pour soi, à déguster sans aucuns complexes !
Alors voici un petit cheesecake improvisé un jour où j'étais toute seule. Ce qui est bien avec les gâteaux individuels, ce que ça permet aussi de faire des tests, avant de faire des grands gâteaux à partager avec les copains !
Cheesecake pomme-cannelle 
Pour 1 égoïste :
10gr beurre + 1 noisette (suite à une question, je tiens à préciser qu'il s'agit d'une noisette de beurre !)
1 pomme
2cs sucre
env. 25gr de biscuits thé
125gr fromage blanc
1cs farine
1 oeuf
cannelle
caramel au beurre salé
Préchauffer four à 180°.
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, ajouter la pomme pelée et coupée en dés et laisser cuire 5min. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser caraméliser.
Pendant ce temps, mélanger les biscuits écrasés et 10gr de beurre fondu. Bien tasser au fond d'un ramequin et mettre au frais.
Battre le fromage blanc, ajouter l'oeuf puis la farine, le sucre et la cannelle.
Mettre les dés de pomme sur la base de biscuits, puis verser la préparation au fromage.
Faire cuire 40min à 150°.
En fin de cuisson, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour plusieurs heures.
Avant de servir, recouvrir des dés de pomme restant (s'il en reste !) et napper de caramel au beurre salé.
Ce cheesecake n'est pas très sucré (les accrocs au sucre pourront en rajouter un peu), mais avec le coulis de caramel c'est parfait.
Par contre, je ne suis pas totalement satisfaite de la consistance. Avec le fromage blanc, ce n'est pas assez dense à mon goût, la prochaine fois, je rajouterais certainement du fromage frais.
Cette recette participe au concours La pomme dans tous ses états.
Comme l'égoïsme n'a pas toujours que du bon et qu'il n'est pas toujours compliqué de faire quelque chose de bien, allez faire un tour sur mon bon sapin, créé par Pénélope Bagieu. Jusqu'à noël il y aura tout plein de dessins rigolos et chaque visiteur, et non pas visite (mais ça c'est expliqué ici et là), permettra de récolter de l'argent pour que la Croix Rouge garnisse les sapins vides.
